Продукт: Харчовий агар-агар
Номер індексу в системі харчових добавок: Е 406
Агар-агар (в перекладі з малайськ. agar – «желе») – суміш полісахаридів, загусник рослинного походження у вигляді жовтуватого порошку, що отримується шляхом екстрагування з червоних морських водоростей Gracilaria. Агар-агар застосовується, як загусник, у харчовій промисловості для виготовлення кондитерських виробів – зефіру, мармеладу та ін., в мікробіології – для виготовлення поживних середовищ.
Органолептичні та фізико-хімічні параметри:
| Зовнішній вигляд | Ясно-жовтий порошок |
| Запах | Нейтральний |
| Сила гелю | 800 – 1200 |
| pH – кислотність | 6 – 8 |
| Вологість | < 15% |
| Розмір часток (сито 80 меш) | > 95% |
Упаковка: паперові мішки з поліетиленовим вкладишем по 25 кг
Країна виробництва: Китай