Продукт: Низкожировая и полножировая соевая мука ТМ «Биопро» (Сербия)
- Низкожировая умеренно термически обработанная мягкая соевая мука «Биопро 20»:
Мука «Биопро 20» производится из здоровой, очищенной от шелухи сои, путем специальной гидротермической обработки, во время которой устраняется масло и деактивируются противопитательные факторы сои. Гидротермическая обработка зерна сои без использования химических реагентов, обеспечивает получение продукта, содержащего высококачественные протеины и аминокислоты, масло сои, лецитин, защитные питательные компоненты, минералы и витамины, растворяемые в жирах.
Состав:
| Влажность | Белки | Жиры | Зола | Целлюлоза |
| 3% | 52% | 6% | 6% | 2% |
Соевая мука «Биопро 20» применяется в кондитерской, хлебобулочной и мясной промышленностях. Продукт отлично рассеивает и поглощает жир, улучшает структуру и имеет выраженное антиоксидантное действие.
- Полножировая ферментативная мягкая соевая мука «Биопро 32»:
Мука «Биопро 32» производится посредством отдельного процесса переработки зерна сои, во время которой сохраняется естественное отношение протеинов, масла сои, лецитина, минералов и витаминов, растворимых в жирах.
Состав:
| Влажность | Белки | Жиры | Зола | Целлюлоза |
| 7% | 41% | 25% | 5% | 2% |
Соевая мука «Биопро 32» с активным действием энзимов применяется в хлебобулочной промышленности. Благодаря активности энзима липоксигеназы, продукт является отличным средством для побеления муки. Влияет на увеличение объема теста, а также на сохранение свежести конечного продукта. Улучшает питательность, органолептические особенности и вид пекарных продуктов. Активное действие энзимов муки сои рекомендуется в диетах для людей, имеющих аллергию на глютен. Кроме этого, «Биопро 32» с успехом используется в производстве соевого молока.